Pois Cassé

Origine :  France

Valeurs nutritionnelles du Pois Cassé pour 100g de produit cru :
Energie : 1370 kJ / 325 kcal
Matières grasses : 1,4 g
Dont acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : 48 g
Dont sucres : 2,5 g
Fibres alimentaires : 16 g
Protéines : 22 g
Sel : < 0,01 g

Mode de préparation :
Rinçage : à  l’eau froide
Trempage : 1 heure minimum
Cuisson à  la casserole :
Démarrage : 1 Vol de pois pour 5 Vol d’eau froide
Cuisson : après ébullition, 1 h environ à feu doux
Cuisson à l’autocuiseur :
Démarrage : 1 Vol de pois pour 5 Vol d’eau froide
Cuisson : après chuchotement de la soupape, 30 minutes environ à  feu doux
Salage : en fin de cuisson
Egouttage
Ajustez le temps de cuisson et la quantité d’eau si nécessaire.