Lingot du Nord
Origine : France – IGP Lingot du Nord
Valeurs nutritionnelles du Lingot du Nord pour 100g de produit cru :
Energie : 1226 kJ / 291 kcal
Matières grasses : 1,2 g
Dont acides gras saturés : 0,3 g
Glucides : 41 g
Dont sucres : 3,5 g
Fibres alimentaires : 16 g
Protéines : 21 g
Sel : < 0,01 g
Mode de préparation :
Rinçage : à l’eau froide
Trempage : 30 minutes
Cuisson à la casserole :
Démarrage : 1 Vol de lingots pour 5 Vol d’eau froide
Cuisson : aprés ébullition, 1h20 environ à feu doux
Cuisson à l’autocuiseur :
Démarrage : 1 Vol de lingots pour 5 Vol d’eau froide
Cuisson : aprés chuchotement de la soupape, 40 minutes environ à feu doux
Salage : en fin de cuisson
Egouttage
Ajustez le temps de cuisson et la quantité d’eau si nécessaire.
Je suis entrain de faire haricots « lingot du Nord » et la peau est très dure après cuisson. Elle n’arrive pas à cuire et reste très dure malgré 3h de cuisson pour 2 paquets de 500g.
Très déçu de votre produit, dommage la viande qui les accompagnés
Bonjour,
Afin de pouvoir trouver une explication, il nous manque des informations.
Avez-vous bien fait tremper les lingots avant la cuisson ?
Vous parlez de 2 paquets de 500g. Pour une telle quantité, il faut un grand récipient afin que les haricots cuisent correctement et puissent bouger dans le récipient pendant la cuisson.
Autre précision, il ne faut surtout pas mettre de sel dans votre eau de cuisson car le sel fait durcir la peau des haricots.
Nous vous souhaitons une bonne journée.
Cordialement.
L’équipe ASSEMAN-DEPREZ