Lingot du Nord

Origine :  France – IGP Lingot du Nord

Valeurs nutritionnelles du Lingot du Nord pour 100g de produit cru :
Energie : 1226 kJ / 291 kcal
Matières grasses : 1,2 g
Dont acides gras saturés : 0,3 g
Glucides : 41 g
Dont sucres : 3,5 g
Fibres alimentaires : 16 g
Protéines : 21 g
Sel : < 0,01 g

Mode de préparation :
Rinçage : à l’eau froide
Trempage : 30 minutes
Cuisson à la casserole :
Démarrage : 1 Vol de lingots pour 5 Vol d’eau froide
Cuisson : aprés ébullition, 1h20 environ à feu doux
Cuisson à l’autocuiseur :
Démarrage : 1 Vol de lingots pour 5 Vol d’eau froide
Cuisson : aprés chuchotement de la soupape, 40 minutes environ à feu doux
Salage : en fin de cuisson
Egouttage
Ajustez le temps de cuisson et la quantité d’eau si nécessaire.