Houmous de Lingots du Nord

Pour 4 à 6 personnes

***
300g de Lingots du Nord
1 jus de citron
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail

***

Cuisson des Lingots du Nord :

Faire tremper les Lingots du Nord 30 minutes dans de l’eau froide. Après trempage, rincer les Lingots du Nord et jeter l’eau de trempage. Faire cuire les Lingots du Nord en mettant 1 volume de Lingots dans 5 volumes d’eau non salée.  Après ébullition, laisser mijoter 1h20 environ à feu doux à la casserole ( 40 minutes environ à l’autocuiseur après chuchotement de la soupape).

Préparation de l’houmous :

Après cuisson, versez les Lingots du Nord dans le bol du mixeur avec un peu de jus de cuisson. Ajoutez l’ail haché et les autres ingrédients. Mixez longuement afin d’obtenir une pâte lisse. Rectifiez l’assaisonnement.

Tartinez votre houmous de Lingot du Nord sur des toasts grillés.

Bonne dégustation !