Ratatouille aux lentilles vertes Pour 4 personnes *** 1,5kg de légumes de ratatouille (poivrons, aubergines, courgettes) 2 verres de lentilles vertes (300g) ( recette possible avec des lentilles blondes) 750ml d’eau pour la cuisson 1 c. à soupe d’herbes de Provence 1 pot de sauce tomate de 300g environ 2 cubes de bouillon de légumes sans…

Salade de Haricots Géants et ses petits légumes Pour 3-4 personnes *** 250-300 g. de haricots géants (ou haricots de Soissons) 2 oignons 2-3 tomates selon leur taille 50 grammes de carottes râpées 3 à 4 cuillères à coupe d’huile d’olive selon votre goût Sel, poivre *** Mode de cuisson des haricots géants:  Rinçage : à …

Salade de Lentilles Blondes et tomates Pour 4 personnes *** 250 g de lentilles blondes 200 g de tomates cerise 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres Du basilic Féta en option Sel et poivre *** Rincez les lentilles blondes , puis égouttez-les. Mettez-les dans une casserole et ajoutez 5…

Tomates farcies au Quinoa Blanc Pour 8 tomates farcies *** 400 g de Quinoa Blanc 8 belles tomates lavées 1 filet d’huile d’olive 2 oignons émincés 2 grosses gousses d’ail pelées, écrasées et hachées 200 g de feta 2 brins de romarin frais 1 poignée de feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique…

Haricots Coco Blanc à la viande hâchée Pour 4 personnes *** 300g de haricots coco blanc 350 g de viande hachée 200 g de champignons 1 oignon 200g de lardons fumés purée de pomme de terre (maison ou en sachet) curry, muscade moulue sel, poivre chapelure *** Cuisson des haricots coco blancs : Rincer les haricots coco blancs. 1ère…

Haricots Coco Rose à la paysanne Pour 6 personnes   *** 1kg d’haricots coco rose que vous aurez laissés tremper pendant une nuit 1 grande botte de persil plat lavé et émincé 1 tige de céleri,lavé et haché 5 carottes nettoyées et coupées en rondelles 4 oignons émincés 5 ciboules lavés et hachés 6 tomates bien…

Haricots Géants au four Γίγαντες στο φούρνο Pour 3-4 personnes La recette présentée ci-dessous est un plat grec. La recette de « γίγαντες » ou haricots géants ici présentée est un plat d’hiver. C’est un très bon repas, qui se déguste aussi bien froid en salade avec de la feta que chaud en accompagnement d’un poisson….

Gratin de Lentilles Vertes et lardons Pour 2 personnes *** 250 g de lentilles vertes 100 g de lardons fumés 1 oignon 1 carotte 20 cl de crème fraîche liquide du gruyère râpé *** Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Rincer les lentilles à l’eau froide puis les mettre dans 3 fois leur volume…

Fèves au cumin Pour  4  personnes *** 1 kg de fèves séchées 4 gousses d’ail 2 cuillères à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de sel 3 piments de cayenne 3 litres d’eau *** Mettre les fèves à tremper pendant 2 jours. Après trempage, rincer les fèves et…

Gratin de Lingots du Nord Pour 6 personnes *** 750g de Lingots du Nord 50 g de beurre 2 cuil. à soupe de concentré de tomate 4 cuil. à soupe de crème 2 cuil. à soupe de chapelure, sel et poivre. 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni *** Cuisson des…